В активе компании Innovative DMC успешное сотрудничество с крупнейшей ресторанной сетью Украины формата Fast casual — Pizza Celentano. Оно началось с запуска пилотного проекта в ресторане Pizza Celentano в самом центре г. Львов на площади Рынок, который разработали в рамках ребрендинга и в процессе поиска новых форматов.
Перед утверждением стандартов использования digital menu board (цифрового меню) в ресторанах Pizza Celentano были определены бизнес-цели проекта. Среди таковых значились:
- Определение финансовой эффективности внедрения технологии Digital Signage по основным показателям;
- Внедрение инновационных решений и автоматизации процессов управления аудио/видео/интерактивным контентом;
- Обновление интерьера и экстерьера ресторана. Реформатирование ценовой и ассортиментной политики.
Первый шаг — создание “фокус-группы” лояльных гостей и разработка шаблона показателей поведения гостей до и после внедрения технологии Digital Signage. Для этого был проведен анализ финансово-экономических показателей ресторана и воспользовались клиентской базой ресторана.
Следующий шаг — утверждение концепции, инфраструктуры и дизайна. И, наконец, определение эффективных каналов ретрансляции динамического контента для достижения установленного KPI (ключевого показателя эффективности).
Каналы трансляции контента в ресторане Pizza Celentano
Digital menu board (цифровые меню). Наиболее результативный канал для увеличения продаж высокомаржинальных продуктов. Самый эффективный способ информирования клиентов о новинках и специальных предложениях.
Группа мониторов Digital menu board (3-6 дисплеев) располагается в непосредственной близости от места принятия решения — у кассы или барной стойки. Они находятся за спиной бармена и в 1,5-2 метрах от гостя ресторана.
Outdoor monitors (наружные мониторы). Они могут быть представлены в виде мониторов или интерактивных стел. Расположение — у входа, в окнах, витринах или непосредственной близости ресторана.
В ресторане Pizza Celentano были установлены мониторы повышенной яркости (700 nit с технологией Shine Out) в окнах, что выходят на центральную пешеходную улицу. Учитывая геолокационные данные и анализ продаж, этот канал ретрансляции контента способствует увеличению количеству чеков в заведении.
Cash box monitors (прикассовые мониторы). Дисплеи располагаются у точки приема заказов — у кассы. При правильном алгоритме трансляции контента и интеграции Digital Signage с ПО учетно-кассового комплекса достигается увеличение дополнительных продаж в три раза.
Ambiance monitors (атмосферные мониторы). Криэйторы нужной атмосферы и генераторы дополнительных продаж в ресторане. WoW-эффект и ожидаемый результат (увеличение количества чеков) достигаются, когда атмосфера создается при помощи групповых композиций и видеостен. Они гармонично вписываются в дизайн интерьера и даже становятся его ключевым элементом.
Video Wall (видео-стена) кульминацией внедрения Digital Signage в ресторане на площади Рынок стала видео-стена с толщиной рамки всего 1,5 мм. Диагональ мониторов 49’ и яркость 500 nit обеспечивает 100% контакт с целевой аудиторией, т.к. “стена” установлена непосредственно перед входом в ресторан. Эффективность решения завершает высококачественный контент, который не оставляет равнодушным ни одного проходящего мимо человека.
