Ви приходите до ресторану і ще не знаєте, що будете замовляти. І тут з монітора на Вас спокусливо дивиться великий та апетитний бургер, свіжий і «пахнучий літом» салат, манливий десерт і… І навіть якщо ви хотіли тільки попити кави, велика ймовірність, що ви замовите кілька страв!
«Імпульсивна дія, рішення або покупка» – один із найпоширеніших і ефективних способів збільшення продажів, яким успішно користуються ресторани. Використання цифрових меню значною мірою допомагає закладам збільшити прибутковість і скоротити витрати. Заміна статичних сіті-лайтів на цифрові, наприклад, в ресторані з системою самообслуговування (Self Service), в середньому становить 18-26 місяців. Грамотно побудована маркетингова стратегія і використання digital menu board стають основою для:
- зростання кількості проведених транзакцій;
- збільшення суми середнього чеку та їх кількості;
- зростання продажів високорентабельних товарів і послуг;
- приросту продажів КОМБО і спеціальних пропозицій;
- скорочення часу прийняття рішення про покупку.
Digital Signage у дії!
Доведено п’ятирічним досвідом компанії «Innovative DMC»! Використання Digital Signage & Interactive Technology у ресторанному бізнесі сприяє підвищенню рівня продажів на 20% і збільшенню величини середнього чеку на 15%.
Ефективні рішення можна реалізувати за допомогою:
- цифрових вивісок;
- Digital menu board (динамічних цифрових меню);
- Cash box monitors (передкасових моніторів);
- touch-моніторів;
- зовнішніх дисплеїв;
- Ambiance monitors (атмосферних моніторів).
Інноваційні рішення Digital Signage привертають увагу гостей кафе і ресторанів. Але головне для їх власників те, що вони провокують відвідувачів на спонтанні покупки і замовлення. З цим завданням чудово справляється фудстайлінг, про який ми розповімо докладніше!
Фуд-стилісти на службі технологій Digital Signage
Ви маєте намір модернізувати свій ресторан за рахунок Digital Signage & Interactive Technology? Тоді вам буде цікаво дізнатися, як створюється той самий «смачний» контент, який спокушає навіть тих, хто на дієті.
Дивовижно, але при зйомці практично будь-якого рекламованого продукту сам він не використовується.
Чим чим можна замінити задля красивої фотографії?
- Пиво – насправді це чай, яблучний сік, рослинна олія або пофарбована у потрібний відтінок вода. Пивна піна добувається за допомогою прального порошку, господарських засобів або піни для гоління. Вона готується окремо і потім викладається на напій. Бокали теж обробляють: на них наносять мастику і розпилювач для створення крапельок.
- Кубики льоду – це кубики з желатину, скла або акрилу. Вони добре тримають форму, блищать і можуть довго перебувати у теплому напої (соку, пиві або газованій воді), на відміну від справжнього льоду.
- Сік – це проста вода з барвником.
- Майонез – це майонез, тільки з додаванням вапна. В результаті виходить світлий соус, який легко і красиво ллється.
- Кава – це кола без газу (якщо її п’ють актори реклами) або пофарбована рослинна олія (якщо потрібно зняти той, що ллється кава).
- Цукерки і тістечка – бутафорські дерев’яні солодощі збільшеного розміру або виготовлені спеціально для реклами великі вироби.
- Йогурти, сметана і молоко – це клей ПВА, розбавлений до потрібної консистенції.
- Ягоди і горіхи – пластикові аналоги, вкриті лаком для красивого блиску.
- Морозиво – це пластикова, гелева або силіконова маса, якій легко надати потрібну форму і колір. Пориста і шорстка, вона нічим не відрізняється від справжнього ласоща, а ще не тане.
- Рідкий шоколад – це пофарбований ПВА.
- Фрукти, овочі та зелень – справжні! Але не поспішайте з висновками. Перше – їх ретельно відбирають, відправляючи на рекламу найкращі екземпляри. Друге – і найцікавіше – на них наносять крапельки гліцерину для імітації роси (головний ознака свіжості).
- Пар над кавою або гарячими стравами створюється за допомогою комп’ютерної графіки або ватних кульок, змочених водою і розігрітих у мікрохвильовій печі. Для цього також можна використовувати аромапаличок.
- Крижана крихта на рибі та м’ясі – це спеціальний хімічний склад, який імітує лід і не тане.
- Інеєве покриття – це лак для волосся і сіль, нанесена на пляшку або м’ясні/рибні продукти.
Складання фуд-композицій
Створення страв – бургерів, лазаньї, пельменів та інших делікатесів – вищий пілотаж у фудстайлінгу. Якщо ви коли-небудь фотографували їжу, то помічали, що на фото вона не така апетитна. Фуд-стилісти це знають, і ось до яких хитрощів вони вдаються, щоб ми захотіли з’їсти це негайно!
- Бургери і сендвічі скріплюються зубочистками, завдяки чому вони не розвалюються. А щоб листок салату не почорнів від жирного м’яса, між ними кладуть картонку.
- Пельмені для реклами готуються окремо. У них немає м’яса, яке може некрасиво просвічуватися і створювати темні плями. Замість фаршу використовується сіль.
- Лазанья – одна зі складних страв у фудстайлінгу. Всі шари викладаються у коробку, яка потім розрізається. Завдання фотографа – зробити знімок максимально швидко, поки «модель» не розповзлася.
Створення кожної страви має свою специфіку. Фуд-стилісти володіють усіма секретами і роблять так, щоб їжа виглядала смачно і апетитно. Навіть звичайний підсохлий пиріг здасться свіжим, якщо його обпорошити лаком для волосся.
«Innovative DMC» – розробка «смакового» контенту
Фуд-стайлінг – запорука створення якісного і ефективного контенту для цифрових меню і роликів у зоні Concession Bar, біля каси або барної стійки. А контент, у свою чергу, – це головний інструмент Digital Signage!
Наша компанія надає повний комплекс послуг зі створення контенту для кафе, ресторанів, піцерій та фаст-фудів. Контент-провайдинг «Innovative DMC» – це:
- розробка цифрових меню роликів;
- професійна фото- та відеозйомка;
- 2D/3D анімація;
- графічний дизайн;
- продакшн/постпродакшн.
Окрім контент-провайдингу наша компанія:
- розробляє програмне й апаратне забезпечення для централізованого управління контентом (аудіо, відео, інтерактивним) на LCD моніторах та інших пристроях;
- проводить системну інтеграцію, продаж і встановлення моніторів і відеостін; виконує пусконалагоджувальні роботи та технічне обслуговування;
- надає консалтингові послуги з впровадження та монетизації цифрових технологій у сферах Retail, FMCG, HoReCa, Entertainment та інших.
Бажаєте дізнатись, як ми реалізовуємо проєкти? Пропонуємо до прочитання статтю про власну розробку «Innovative DMC» – програмне забезпечення iDS® та медіаплеєр ODROID-С2.
