Секреты создания «красивой» еды для цифровых меню (digital menu board) и вывесок (digital signage)

Вы приходите в ресторан и еще не знаете, что будете заказывать. И тут с монитора на Вас соблазнительно смотрит большой и аппетитный бургер, свежий и «пахнущий летом» салат, манящий десерт и… И даже если вы хотели только попить кофе, велика вероятность того, что вы закажете несколько блюд!

«Импульсивное действие, решение или покупка» — один из наиболее распространённых и эффективных способов увеличения продаж, которым успешно пользуется рестораны.  Использование цифровых меню в значительной степени помогают заведениям увеличить прибыльность и сократить издержки. Замена статических сили-лайтов на цифровые,  например, в ресторане с системой самообслуживания (Self Service), в среднем составляет 18-26 месяцев. Грамотно построенная маркетинговая стратегия и использование digital menu board становятся основой для:

  • роста количества проводимых транзакций;
  • увеличения суммы среднего чека и их количества;
  • роста продаж высокомаржинальных товаров и услуг;
  • прироста продаж КОМБО и специальных предложений;
  • сокращения времени принятия решения о покупке.

Digital Signage в действии!

Доказано пятилетним опытом компании «Innovative DMC»! Использование Digital Signage & Interactive Technology в ресторанном бизнесе способствует повышению уровня продаж на 20% и увеличению величины среднего чека на 15%.

fud-stilist

Эффективные решения можно реализовать при помощи:

  • цифровых вывесок;
  • Digital menu board (динамических цифровых меню);
  • Cash box monitors (предкассовых мониторов);
  • touch-мониторов;
  • наружных дисплеев;
  • Ambiance monitors (атмосферных мониторов).

Инновационные решения Digital Signage привлекают внимание гостей кафе и ресторанов. Но главное для их владельцев то, что они провоцируют посетителей на спонтанные покупки и заказы. С этой задачей прекрасно справляется фудстайлинг, о котором мы расскажем подробнее!

Фуд-стилисты на службе технологий Digital Signage

Вы намерены модернизировать свой ресторан за счет Digital Signage & Interactive Technology? Тогда вам будет интересно узнать, как создастся тот самый «вкусный» контент, которые соблазняет даже тех, кто на диете.

Удивительно, но при съемке практически любого рекламируемого продукта сам он не используется.

Что чем можно заменить ради красивого фото?

food photographer

  • Пиво – на самом деле это чай, яблочный сок, растительное масло или закрашенная в нужный оттенок вода. Пивная пена добывается при помощи стирального порошка, хозяйственных средств или пены для бритья. Она готовится отдельно и потом выкладывается на напиток. Бокалы тоже обрабатываются: на них наносится мастика и распылитель для создания капелек.
  • Кубики льда – это кубики из желатина, стекла или акрила. Они хорошо держат форму, блестят и могут подолгу находиться в теплом напитке (соке, пиве или газировке), в отличие от настоящего льда.
  • Сок – это простая вода с красителем.
  • Майонез – это майонез, только с добавлением извести. В итоге получается светлый соус, который легко и красиво льется.
  • Кофе – это кола без газа (если ее пьют актеры рекламы) или подкрашенное растительное масло (если нужно снять льющийся кофе).
  • Конфеты и пирожные – бутафорские деревянные сладости увеличенного размера либо изготовленные специально для рекламы большие изделия.
  • Йогурты, сметана и молоко – это клей ПВА, разбавленный до нужной консистенции.
  • Ягоды и орехи – пластиковые аналоги, покрытые лаком для красивого блеска.
  • Мороженное – это пластиковая, гелевая или силиконовая масса, которой легко придать нужную форму и цвет. Пористая и шероховатая, она ничем не отличается от настоящего лакомства, а еще не тает.
  • Жидкий шоколад – это подкрашенный ПВА.
  • Фрукты, овощи и зелень – настоящие! Но не спешите с выводами. Первое – их тщательно отбирают, отправляя на рекламу лучшие экземпляры. Второе – и самое интересное – на них наносят капельки глицерина для имитации росы (главный признак свежести).
  • Пар над кофе или горячими блюдами создается при помощи компьютерной графики или ватных шариков, смоченных водой и разогретых в микроволновой печи. Для этого также можно использовать аромапалочки.
  • Ледяная крошка на рыбе и мясе – это специальный химический состав, который имитирует лед и не тает.
  • Морозный налет – это лак для волос и соль, нанесенная на бутылку или мясные/рыбные продукты.

Составление фуд-композиций

digital menu board style

Создание блюд – гамбургеров, лазаньи, пельменей и других деликатесов – высший пилотаж в фудстайлинге. Если вы когда-нибудь фотографировали еду, то замечали, что на фото она не такая аппетитная. Фуд-стилисты знают это, и вот к каким хитростям они прибегают, чтобы мы захотели съесть это немедленно!

  • Бургеры и сэндвичи скрепляются зубочистками, благодаря чему они не разваливаются. А чтобы листик салата не потемнел от жирного мяса, между ними кладут картонку.
  • Пельмени для рекламы готовятся отдельно. В них нет мяса, которое может некрасиво просвечиваться и создавать темные пятна. Вместо фарша используется соль.
  • Лазанья – одно из самых сложных блюд в фудстайлинге. Все слои укладываются в коробку, которая потом разрезаются. Задача фотографа – сделать снимок максимально быстро, пока «модель» не расползлась.

Создание каждого блюда имеет свою специфику. Фуд-стилисты владеют всеми секретами и делают так, чтобы еда выглядела вкусно и аппетитно. Даже обычный подсохший пирог покажется свежим, если его взбрызнуть лаком для волос.

«Innovative DMC» — разработка «вкусного» контента

Фуд-стайлинг – залог создания качественного и эффективного контента для цифровых меню и роликов в зоне Concession Bar, у кассы или барной стойки. А контент в свою очередь – это главный инструмент Digital Signage!

eda-restoran-digital signage

Наша компания предоставляет полный комплекс услуг по разработке контента для кафе, ресторанов, пиццерий и фаст-фудов. Контент-провайдинг «Innovative DMC» — это:

  • разработка цифровых меню роликов;
  • профессиональная фото- и видеосъемка;
  • 2D/3D анимация;
  • графический дизайн;
  • продакшн/постпродакшн.

Помимо контент-провайдинга наша компания:

  • разрабатывает программное и аппаратное обеспечение для централизованного управления контентом (аудио, видео, интерактивный) на LCD мониторах и других устройствах;
  • проводит системную интеграцию, продажу и установку мониторов и видеостен; выполняет пуско-наладочные работы и техническое обслуживание;
  • предоставляет консалтинговые услуги по внедрению и монетизации цифровых технологий в сферах Retail, FMCG, HoReCa, Entertainment и других.

Хотите узнать, как мы реализовываем проекты? Предлагаем к прочтению статью о собственной разработке «Innovative DMC» — программном обеспечении iDS® и медиаплеере ODROID-С2.