Вы приходите в ресторан и еще не знаете, что будете заказывать. И тут с монитора на вас соблазнительно смотрит большой и аппетитный бургер, свежий и «пахнущий летом» салат, манящий десерт и… И даже если вы хотели только выпить кофе, велика вероятность, что вы закажете несколько блюд!
«Импульсивное действие, решение или покупка» — один из самых распространенных и эффективных способов увеличения продаж, которым успешно пользуются рестораны. Использование цифровых меню в значительной степени помогает заведениям увеличить прибыльность и сократить расходы. Замена статических сити-лайтов на цифровые, например, в ресторане с системой самообслуживания (Self Service), в среднем составляет 18-26 месяцев. Грамотно построенная маркетинговая стратегия и использование digital menu board становятся основой для:
- рост количества проведенных транзакций;
- увеличение суммы среднего чека и их количества;
- рост продаж высокорентабельных товаров и услуг;
- роста продаж КОМБО и специальных предложений;
- сокращение времени принятия решения о покупке.
Digital Signage в действии!
Доказано пятилетним опытом компании «Innovative DMC»! Использование Digital Signage & Interactive Technology в ресторанном бизнесе способствует повышению уровня продаж на 20% и увеличению величины среднего чека на 15%.
Эффективные решения можно реализовать с помощью:
- цифровых вывесок;
- Digital menu board (динамические цифровые меню);
- Cash box monitors (предкассовые мониторы);
- touch-мониторов;
- внешних дисплеев;
- Ambiance monitors (атмосферных мониторов).
Инновационные решения Digital Signage привлекают внимание гостей кафе и ресторанов. Но главное для их владельцев то, что они провоцируют посетителей на спонтанные покупки и заказы. С этой задачей прекрасно справляется фудстайлинг, о котором мы расскажем подробнее!
Фуд-стилисты на службе технологий Digital Signage
Вы намерены модернизировать свой ресторан за счет Digital Signage & Interactive Technology? Тогда вам будет интересно узнать, как создается тот самый «вкусный» контент, который соблазняет даже тех, кто на диете.
Удивительно, но при съемке практически любого рекламируемого продукта сам он не используется.
Чем можно заменить ради красивой фотографии?
- Пиво – на самом деле это чай, яблочный сок, растительное масло или окрашенная в нужный оттенок вода. Пивная пена добывается с помощью стирального порошка, хозяйственных средств или пены для бритья. Она готовится отдельно, а затем выкладывается на напиток. Бокалы тоже обрабатывают: на них наносят мастику и распылитель для создания капелек.
- Кубики льда – это кубики из желатина, стекла или акрила. Они хорошо держат форму, блестят и могут долго находиться в теплом напитке (соке, пиве или газированной воде), в отличие от настоящего льда.
- Сок – это простая вода с красителем.
- Майонез – это майонез, только с добавлением извести. В результате получается светлый соус, который легко и красиво льется.
- Кофе – это кола без газа (если его пьют актеры рекламы) или окрашенное растительное масло (если нужно снять тот, что льется кофе).
- Конфеты и пирожные – бутафорские деревянные сладости увеличенного размера или изготовленные специально для рекламы крупные изделия.
- Йогурты, сметана и молоко – это клей ПВА, разбавленный до нужной консистенции.
- Ягоды и орехи – пластиковые аналоги, покрытые лаком для красивого блеска.
- Мороженое – это пластиковая, гелевая или силиконовая масса, которой легко придать нужную форму и цвет. Пористая и шероховатая, она ничем не отличается от настоящего лакомства, а еще не тает.
- Жидкий шоколад – это окрашенный ПВА.
- Фрукты, овощи и зелень – настоящие! Но не спешите с выводами. Во-первых, их тщательно отбирают, отправляя на рекламу лучшие экземпляры. Во-вторых – и это самое интересное – на них наносят капельки глицерина для имитации росы (главный признак свежести).
- Пар над кофе или горячими блюдами создается с помощью компьютерной графики или ватных шариков, смоченных водой и разогретых в микроволновой печи. Для этого также можно использовать аромапалочки.
- Ледяная крошка на рыбе и мясе – это специальный химический состав, который имитирует лед и не тает.
- Инеевое покрытие – это лак для волос и соль, нанесенная на бутылку или мясные/рыбные продукты.
Составление фуд-композиций
Создание блюд – бургеров, лазаньи, пельменей и других деликатесов – высший пилотаж в фудстайлинге. Если вы когда-нибудь фотографировали еду, то замечали, что на фото она не такая аппетитная. Фуд-стилисты это знают, и вот к каким хитростям они прибегают, чтобы мы захотели съесть это немедленно!
- Бургеры и сэндвичи скрепляются зубочистками, благодаря чему они не разваливаются. А чтобы листок салата не почернел от жирного мяса, между ними кладут картонку.
- Пельмени для рекламы готовятся отдельно. В них нет мяса, которое может некрасиво просвечиваться и создавать темные пятна. Вместо фарша используется соль.
- Лазанья – одно из сложных блюд в фудстайлинге. Все слои выкладываются в коробку, которая затем разрезается. Задача фотографа – сделать снимок максимально быстро, пока «модель» не рассыпалась.
Создание каждого блюда имеет свою специфику. Фуд-стилисты владеют всеми секретами и делают так, чтобы еда выглядела вкусно и аппетитно. Даже обычный подсохший пирог покажется свежим, если его обрызгать лаком для волос.
«Innovative DMC» — разработка «вкусового» контента
Фуд-стайлинг – залог создания качественного и эффективного контента для цифровых меню и роликов в зоне Concession Bar, возле кассы или барной стойки. А контент, в свою очередь, – это главный инструмент Digital Signage!
Наша компания предоставляет полный комплекс услуг по созданию контента для кафе, ресторанов, пиццерий и фаст-фудов. Контент-провайдинг «Innovative DMC» — это:
- розробка цифрових меню роликів;
- профессиональная фото- и видеосъемка;
- 2D/3D анимация;
- графический дизайн;
- продакшн/постпродакшн.
Кроме контент-провайдинга наша компания:
- разрабатывает программное и аппаратное обеспечение для централизованного управления контентом (аудио, видео, интерактивным) на LCD мониторах и других устройствах;
- проводит системную интеграцию, продажу и установку мониторов и видеостен; выполняет пусконаладочные работы и техническое обслуживание;
- предоставляет консалтинговые услуги по внедрению и монетизации цифровых технологий в сферах Retail, FMCG, HoReCa, Entertainment и других.
Хотите узнать, как мы реализуем проекты? Предлагаем к прочтению статью о собственной разработке «Innovative DMC» — программном обеспечении iDS® и медиаплеере ODROID-С2.
